具だくさん春巻き
材料（１０本分）
- 春巻きの皮・・・・・・・・・・１０枚
- 鶏のささみ・・・・・・・・・・２００ｇ
- たけのこ・・・・・・・・・・・小１本
- 干ししいたけ・・・・・・・・・４枚～５枚
- キャベツ・・・・・・・・・・・１５０ｇ
- エビ・・・・・・・・・・・・・小１０尾
- ニンジン・・・・・・・・・・・１／２本
- インゲン・・・・・・・・・・・１０本
調味料 - 塩、酒・・・・・・・・・・・・少々
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ２
- だしの素、片栗粉、揚げ油・・・適量
作り方
- 鶏のささみは、蒸して、ほぐしておく。
- たけのこ、干ししいたけ、キャベツは千切りにし、《１》と合わせて炒める。
- 《２》に塩、だしの素、酒、砂糖を入れ、片栗粉でとろみをつけ、１０等分に分けておく。
- エビは皮をむき、背わたをとる。ニンジンは太めの千切りにしておく。
- 春巻きの皮に、生のままのエビ、ニンジン、インゲンと《３》を乗せて包む。
- 揚げ油で低めの温度で揚げる。
- 斜め半分に切り、お好みで辛子・しょうゆをつけて食べる。