酒粕と野菜のスープ
材料（４人分）
- サツマイモ・・３００ｇ
- ニンジン・・・１５０ｇ
- 玉ねぎ・・・・１５０ｇ
- 豚肉・・・・・１５０ｇ
- しめじ・・・・７０ｇ
- 長ねぎ・・・・少々
- だし汁・・・・８０ｍｌ（だし昆布・かつお節 適量）
- 酒粕・・・・・１５０ｇ
- みそ・・・・・８０ｇ
- サラダ油・・・小さじ２
作り方
- だし昆布とかつお節でだし汁を作っておく。
- サツマイモ、ニンジンは５ｍｍ位の厚さに切り玉ねぎと一口大に切る。
- サツマイモは水に５分位つけ、ざるに上げる。
- 長ねぎの千切りを水にさらしてから水きりをしておく。
- 鍋にサラダ油を入れ玉ねぎを炒め《１》のだし汁と《２》の野菜と豚肉を入れ１０分位煮込む。具がやわらかくなったらしめじも入れる。
- 酒粕は少量の熱湯をいれ、すり鉢でなめらかにする。
- 酒粕とみそを入れて出来上がり。
- 器に盛り付け《４》を添える。