油揚げの巾着福袋
材料 （６個分）
- 油揚げ・・・・・・３枚
- かんぴょう・・・・適量
- ゴボウ・・・・・・２０ｃｍ
- たけのこ・・・・・少々
- 鶏ささみ・・・・・３本
- しめじ・・・・・・１袋
- うずら卵・・・・・１２個
- 銀杏・・・・・・・１２個
- 生エビ・・・・・・６個
煮汁 - だし汁・・・・・・１カップ
- しょうゆ・・・・・大さじ２
- 砂糖・・・・・・・大さじ１
作り方
- 油揚げは半分に切って開き、熱湯をかける。かんぴょうは塩もみする。
- ゴボウ・たけのこは千切りにし、一口大に切ったささみと合わせて軽く味を付け下煮する。
- しめじは根元を切り落とす。うずら卵・銀杏は茹でて、皮をむく。
- エビは皮と背わたを取る。
- 開いた油揚げの中に、《２》～《４》の順で具材を入れる。
- 揚げの口を閉じ、かんぴょうで結わく。
- 煮汁をひと煮立ちさせた鍋に入れ、中火で１５～２０分煮たら出来上がり。