カボチャとそら豆のスープ煮
材料 （２～３人分）
- カボチャ・・・・・・・・・・・・３００ｇ
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・中１個
- ピーマン・・・・・・・・・・・・中４個
- ソラマメ（茹でて薄皮をむく）・・２００ｇ
- トマト（完熟）・・・・・・・・・中３個
- ニンニク・・・・・・・・・・・・１片
- オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ１
- コンソメ・・・・・・・・・・・・２個
- 水・・・・・・・・・・・・・・・６００ｍｌ
- 塩・こしょう・・・・・・・・・・少々
作り方
- カボチャ・ピーマン・玉ねぎは一口大に切る。
- トマトは湯剥きして、ざく切りにする。
- ニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。《１》を加えてさらに炒める。
- 《３》にトマト、ソラマメを加え、コンソメ、水、を入れてカボチャが軟らかくなるまで中火で煮、塩・こしょうで味をととのえる。