イカのみぞれ煮
材料 （２人分）
- 大根・・・・・・・・・・・・・１／２本（５００ｇ位）
- スルメイカ（肝の大きいもの）・１杯
- 味噌・・・・・・・・・・・・・大さじ１
- みりん・・・・・・・・・・・・大さじ１
作り方
- 大根は粗めにおろしておく。
- イカの足と肝を丁寧に外し、目玉と口ばしは取り除く。足の吸盤を１本ずつ丁寧にしごき落とす。身は食べやすい大きさに切っておく。
- 大根おろしに肝を搾り出してよく混ぜ、火にかけてみりんと味噌を加えて５分程煮る。
- イカの身を加え、更に１、２分煮ればでき上がり。 ※煮すぎるとイカが硬くなってしまいます
ワンポイント：イカの胴はお刺身にして、残った足とエンペラだけをみぞれ煮に使いましょう