金融機関コード：5159

材料　（４人分）

• ゴーヤー・・・・・・・・・１本
• 豚肩ロース肉（薄切り）・・１２０ｇ
  
  Ａ
• しょうゆ・・・・・・・・・小さじ１
• 酒・・・・・・・・・・・・小さじ１
  
  
• 卵・・・・・・・・・・・・２個
• 玉ねぎ・・・・・・・・・・５０ｇ
• ニンニク・・・・・・・・・１片
  
  Ｂ
• みそ・・・・・・・・・・・大さじ２
• 酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
• 三温糖・・・・・・・・・・大さじ1/2
• しょうゆ・・・・・・・・・小さじ１
  
• 塩・こしょう・サラダ油・・適量
  

作り方

1. ゴーヤーは縦半分に切った後、種とわたを取って７ｍｍ幅に切ってボールに入れる。塩小さじ１を入れ軽くもむ。１０分間ほど置き、更にもんでサッと洗い、水気を取る。
2. 豚肉は３～４ｃｍに切り、Ａをもみこむ。玉ねぎは縦５ｍｍ幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。
3. 卵を割ってほぐし、塩ひとつまみとコショウ少々を混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、《３》を流し入れざっと混ぜて取り出す。
5. フライパンにサラダ油をひき、弱火でニンニクを炒め、香りが出てきたら中火にし、豚肉・玉ねぎを加え豚肉に軽く火が通ったら《１》を加え炒める。
6. Ｂを加えて全体によく絡め、《４》を戻し、サッと炒めたら出来上がり。