チキンとブロッコリーのガリバタ炒め
材料（３～４人分）
- 鶏もも肉・・・・・・・・・・・・１枚
- ブロッコリー（子房に分けた物）・１株
- しめじ・・・・・・・・・・・・・１／３
- じゃがいも・・・・・・・・・・・中２個
- ニンニク（みじん切り）・・・・・１～２かけ
- バター・・・・・・・・・・・・・大さじ１
Ａ - しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ３
- レモン汁・・・・・・・・・・・・小さじ１
- 塩・こしょう・・・・・・・・・・少々
- オリーブオイル・・・・・・・・・適量
- 小ねぎ（小刻み）・・・・・・・・適量 ※あれば
作り方
- Ａは予め混ぜておく。
- じゃがいもは皮をむいて一口大に切った後に、耐熱容器に入れてラップを掛け、電子レンジ（５００ｗ～６００ｗ）で２分程少し固めに加熱する。ブロッコリーも同様に加熱する。
- 鶏肉は、小さ目の一口大に切り、塩・こしょうを振る。
- フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて中火で鶏肉を炒める。両面がこんがりしたら、じゃがいもを入れる。
- じゃがいもに少し焼き目がついたら、ブロッコリーを加える。
- バターとＡを加えて炒め合わせたら、皿に盛りつけて小ねぎを散らし、完成。