切り干し大根のビビンバ
材料 （４人分）
- 豚小間肉・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
- 切干し大根・・・・・・・・・・・・３０ｇ
- 干ししいたけ・・・・・・・・・・・２～３枚
- ニンジン・・・・・・・・・・・・・中１／２本
- 小松菜・・・・・・・・・・・・・・１束
- もやし・・・・・・・・・・・・・・１袋
調味料Ａ
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
- しょうゆ・・・・・・・・・・・・・小さじ１.５
- ごま油・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
- しょうが・ニンニク（みじん切り）・１片
- コチュジャン・・・・・・・・・・・小さじ４
調味料Ｂ
- しょうゆ・砂糖・・・・・・・・・・小さじ４
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
- 白ごま・・・・・・・・・・・・・・適量
- 温泉卵・・・・・・・・・・・・・・１個
作り方
- 切干し大根は水洗いし、水に浸して戻し３ｃｍに切る。干ししいたけはぬるま湯につけて戻し半分に切って千切りにしておく。
- 千切りにしたニンジン、小松菜、もやしをゆでる。小松菜は絞って３ｃｍ幅に切っておく。
- ボウルに調味料Ａと《２》を入れ和える。
- フライパンにごま油を熱し、ニンニク、しょうが、コチュジャンを入れる。香りが出たら豚肉、切干し大根、しいたけを加えてさらに炒める。調味料Ｂと《３》を入れよく混ぜる。
- ご飯の上に盛り付け、白ごまと温泉卵を乗せ完成。
