たけのこご飯
材料（６人分）
- 米・・・・・・・６カップ
- ゆでたけのこ・・４００～５００ｇ
- 油揚げ・・・・・４枚
- ニンジン・・・・４０ｇ
- 木の芽（あれば）少々
調味料 - だし汁・・・・・４カップ
- しょうゆ・・・・大さじ４
- 砂糖・・・・・・小さじ４
- 酒・・・・・・・大さじ６
- 塩・・・・・・・小さじ１
- 炊飯用だし汁・・適量
作り方
- 米を洗って３０分ほどザルに上げておく。
- ゆでたけのこの穂先は４ツ割にして薄切り、根元の方は短冊切りに。油揚げは熱湯を通して油抜き、縦２ツ切にし、横に短冊切り。ニンジンは細切りにしておく。
- 調味料で《２》を５～７分煮る。煮汁はこして米を入れた炊飯器へ移す。目盛りの６カップの線まで炊飯用だし汁を足し、塩を加えて炊く。
- 炊き上がったら《３》で煮た具材を乗せて蒸らす。さっくりと混ぜて木の芽を飾る。