母ちゃん's kitchen開催レポート
『味噌作り』
新加工室「らッコKitchen」がオープンして初めての料理をしました。
記念すべき第1回目は「味噌作り」です。
前日から大豆を洗い、当日は会員の方が用意してくれた麹と、圧力釜で蒸した大豆と塩を混ぜ合わせ、20㎏の味噌が出来上がりました。
この味噌作りは各地域の女性会の方達の伝統料理として長年続けられています。
会員の方からは、「自分たちで作る味噌は格段に美味しい」と評判です。
今年もいくつかのグループが集まり、味噌作りが始まります。
来年秋の食べごろが待ち遠しいです。