卵と野菜の巾着煮
材料（１２個分）
- 油揚げ・・・・・・・・・６枚
- 卵・・・・・・・・・・・６個
- ほうれん草（５ｃｍ幅）・適量
- ニンジン（細千切り）・・適量
調味料 - しょうゆ・・・・・・・・大さじ３
- 酒・・・・・・・・・・・大さじ２
- 砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
- 水・・・・・・・・・・・２.５カップ
作り方
- 油揚げは熱湯で油抜きし、半分に切って袋を開いておく。
- 袋の中にほうれん草とニンジンを生のまま入れ、最後に卵を落とし入れる。
- つまようじで口をしっかりと閉じる。調味料をひと煮立ちさせておく。
- 閉じ口を上にし、落し蓋をして２０～３０分煮込む。倒れたりすると卵が漏れてしまうので、しっかりと敷き詰める。
- 粗熱がとれたらつまようじを取って、縦に半分に切って盛り付ける。
ワンポイント：鍋は煮る際にすき間なく、中身が動かないよう、小さ目を使うのがおすすめです♪