ピーマンのあんかけチャーハン
材料（４人分）
- ご飯・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・２個
- 長ねぎ・・・・・・・・・・・・・１／２本
調味料
- サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ２
- 塩・こしょう・・・・・・・・・・少々
- しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ１
あんかけ材料
- ニンジン・・・・・・・・・・・・３０ｇ
- ピーマン（パプリカでも良い）・・１個
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１／４個
- しいたけ（しめじでも良い）・・・１枚
- 豚肉（ベーコンでも良い）・・・・３０ｇ
- 片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ１
- 湯・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・ふたつまみ
作り方
チャーハン
- 卵は溶きほぐしておく。長ねぎはみじん切りにして、小皿に入れておく。
- 中華鍋又はフライパンをよく熱して、サラダ油を鍋のまわりから注ぎ入れ、油がなじんだら卵を入れて、８秒でご飯を入れる。
- １分程炒め、卵とご飯がよく混ざったら、長ねぎと塩こしょうを加えて更に混ぜる。
- 盛り付ける直前にしょうゆを入れ混ぜたら、皿に盛る。
あんかけ
- ニンジン、ピーマン、玉ねぎ、しいたけ、豚肉は細い千切りにしておく。
- 片栗粉を２倍の水で溶いておく。
- チャーハンを作った鍋に湯を入れて、豚肉を入れて沸騰させる。
- 塩と野菜を加えてもう一度沸騰させる。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、チャーハンの上にかける。
